Indonesian Cooking: Satays, Sambals and

I love this book

J'adore la cuisine indonésienne.C'est probablement celle que je classerais en premier dans les cuisines du monde. Elle hérite de la cuisine indienne, et de la cuisine chinoise.Pendant longtemps, mon rêve était de faire un voyage là bas pour faire un stage chez un chef, mais ça ne se fera probablement jamais.Mais maintenant on trouve beaucoup de livres de recettes et des tutos sur internet.Parlons du livre et de la raison pour laquelle je n'ai mis que 4 étoiles :Le livre est décapant. Il y a des recettes là dedans que je ne connaissais pas, et auxquelles je n'aurais jamais pensées.Mais il y a des recettes tellement européanisées qu'on peut douter qu'elles fussent un jour indonésiennes dont les salades.En voici une : salade de saumon fumé à l'avocat ! j'ai googlisé, et il y a certes une espèce de saumon qui vit dans les mers australes, mais c'est une espèce protégée et on n'en trouve pas sur les étals.Aux philippines en tous cas, je n'en n'ai pas vu. Alors de là à les fumer….Quant à la recette en elle même, il faudrait m'expliquer quels marqueurs de l'Indonésie elle a, a part le nom sur la recette.L'auteure en tous cas, est talentueuse, semble avoir vraiment appris la cuisine en Indonésie, contrairement à moi, et ses recettes ont toutes l'air délicieuses, même si elles ne sont peut-être pas toutes authentiques, d'où mes 4 étoilesDepuis peu de temps, je suis entré dans la liste des 500 premiers commentateurs d'Amazon France, et je me rapproche lentement des premières places. C'est une distinction qui ne me rapporte rien, mais qui m'honore, parce que je mets un point d'honneur à faire connaitre mon expérience aux futurs clients.Donc quelle que soit votre opinion sur mon commentaire, soyez sympa, faites la connaitre pour que je puisse continuer à avancer dans ce palmarès.Cordialement.

I really wanted recipes for dishes to include in a typical Ristafel. This is not the book for that, but some good recipes, in any case.

good recipes.

This is a cookbook with interesting fresh looking recipes . I can't wait to try some of the dishes with theunusual spice combinations . Everything looks so inviting and light with a lot of vegetables to enjoy .