La Molisana Spaghetto Quadrato N°1, Durum Wheat Semolina Pasta, 17.64 oz ℮ 1.1 lbs ℮ 500 g

Sure, it takes longer to cook, but it is the healthier version, best version of pasta, made slowly and not mass produced, with fast drying and using unhealthy components.

The best pasta i ever eaten outside of a restaurant. And i have eaten a lot of it. i'm Italian! People complaining it's too thick should buy 'Spaghettini' or 'Fedelini' instead.

美味しいけど茹で時間がかかるので使いにくいです。

調べるとアブルッツォ料理で云々ということですが、スキルも無いまま興味本位で買ってみました。包装袋の銘は「Spaghetto Quadrato 15B (Chitarra)」。Quadratoの字のとおり、断面は正方形で2.2mm角です。包装袋の印刷では13分、輸入元のシールの日本語表示では14～16分。普通のスパゲッティのようにトマトソースで試してみましたが、濃厚で重めなソースでないと釣り合わないようです。もっと修行したいと思います。味はパスタなのに田舎蕎麦のようにカドが舌に当たってくる食感は独特で新鮮です。賞味期限まで25ヶ月の物でした。

ショートパスタ(RIGATONI 31B)が実においしかったので、試してみました。茹で時間は14分としたが噛み応えが弱く田舎うどん風になってしまい、もう少し短めの13分程度の方がよいと思います。トマトを煮詰める時間は、パスタの湯で時間と同じでは釣り合いません。トマト、ひき肉、キノコなどを40・50分煮詰めた重めのミートソースがお勧めです。いつも1.9ｍｍの太さを好んで食べていますが、気分を変えるのによいと思います。ただし、日常的に食べようとは思わない。（上述のRIGATONIの方がはるかにおいしく感じますし、万人向けだと思います。）追記茹で時間12分で、30秒程度の調理時間でほどよい歯ごたえになりました。ブロンズダイス成型なので、ざらついた表面からの吸水性がたかく、お湯の中で急速に柔らかくなり鍋肌にそって曲がっていきます（テフロンダイスよりはるかに従順です）。茹で上がりもあまり硬くはならず、田舎風極太蕎麦の食感に似ています。数日するとまた食べたくなる不思議な魅力を持つ食感です。食レポの常套句「柔らかくておいしい」と正反対の「噛み応えがおいしい」パスタです。アーリオオーリオ風（ニンニク、唐辛子、玉ねぎ、ベーコン、追加でバター）でも、十分おいしいです。