ShunPremier Grey Santoku Knife, 7 inch VG-MAX Steel Blade, Cutlery Handcrafted in Japan

I bought this for my partner for Christmas as I wanted to get a Japanese knife. I found this brand after thankfully searching online, as it seems like 99% of knives on here that say they are Japanese show in the fine print that they are from China. This one is actually from Japan. It’s extremely lightweight and very sharp. You have to be so careful as he already cut his fingers twice and he has only had it for one day!

Vale la pena comenzar comentando que conseguí este cuchillo en oferta, pero independientemente de este hecho me parece un cuchillo de excelente calidad, los acabados están muy cuidados, el patrón de damasco aunque no resalta tanto como en cuchillos sin martillado sigue ahí y aporta mucho a la estética, venía con un buen filo de fábrica y hasta el momento lo conserva bien.He trabajado con Santokus de otras marcas y este realmente sobresale, es más ligero y delgado (En buen sentido) que los demás, tiene mejor retención del filo y en estética se los lleva de calle, se podría decir que era uno de los cuchillos de mis sueños y utilizarlo me hace feliz.

Now this is how a knife should be made. It's really hard to beat a hand forged knife made in Japan.

Nicely balanced, factory sharp (hone it a little on an appropriate sharpener - 16 degrees, for a great edge). Thin Japanese blade doesn’t stick to food. As a bonus, it looks great too.

Very sharp and durable. Hand wash right after use and air dry.