KAISeki Magoroku Kinju ST Japanese Deba Knife 105mm (AK-1100)

Excellent

結論から言えば素晴らしい切れ味とステンレスの手軽さ、かつ小さいのが久しぶりに捌くのには最高でした。手入れも楽で活イカを捌くくらいなら全く不安なしで綺麗に切れるので貝印はやっぱり歴史あるだけに安定感バツグンの日本製ほかに大鯛を捌くなどを除いたら万能選手です！時代は鋼からステンへ（拍手）

息子と2年前から魚釣りを始めました。釣った魚をさばくのは私の仕事でしたが、息子も小学6年生になり、彼も魚をさばいてみたいというので、彼の手の大きさでも使いやすそうな子出刃としてこちらを購入。使いやすく、おかげで小6の彼でもアジをさばけました。もちろん大人の私が使ってみても使いやすく重宝してます。来年息子は中学生です。6年後には高校を卒業して、おそらく親元から出ていくのだろう。息子が家を出て行ったあと、この子出刃をみては一緒に魚釣りをし、魚をさばいたことを思い出すのだろう。

親指と人差し指の部分が魚を触った後だと滑って危険握る部分を交換できない　木製のハンドルにした方が良い

裏押しが無いので研ぎが少し面倒。バリは超高粒度の砥石で薄くして新聞紙で撫で落とすと楽。

アジを捌きましたが、文化包丁より使いやすいのはもちろんのこと切れ味も抜群でした！手が小さめの人にもいいと思います。