240 mm (9.44 inch) Japanese, Seamless, Stainless Steel Chef's Kitchen Knife

This knife is light weight and sharp

しばらく使ってから 気づいたのですが、包丁全体が 曲がっていて 真っ直ぐに切れません。 今更交換も出来ないし検品をキチンとしてほしいです。

最初20cmほどの牛刀と三徳で悩みました。三徳＋ぺティナイフだと性能的に被る部分が多い気がして結局24cmの牛刀と同シリーズのぺティナイフを購入しました。牛刀と三徳が比較対象によくあるのが三徳の方が刃が平らな部分が多いが牛刀は刃が丸く沢庵などを切ると繋がり易い。とありますが刃渡り24cmあると必然的に刃の直線部分が長くなるので沢庵でも玉ねぎのスライスも余裕です欠点といえば開封後の一声が「デカ！長っ！！」でしたがすぐ慣れます。最大の欠点は収納場所くらいでしょうか。。。。多くのナイフスタンドは20cmくらいしか対応してないですし。。。

仕事用にと思って買いました仕事は豚肉、牛肉のトリミング脂がまとわり付きやすくて１０分に一度は脂をふき取らないと重くてとても一日持ってられません(;'д⊂)家庭で使うには良く切れるいい包丁です家庭用には少々大きすぎますが・・・

とても良い包丁なのですが、もう一つ下のサイズにすればよかった！妻には大きかったです。