SuehiroNEW CERAX CR-4800 Combination sharpening stone: # 6000 / # 1000 (WA), Soaking stone/

Un produit de qualité , j’adore cette pierre , un excellent rapport qualité prix , rien à voir avec mes pierres chinoise.

I really like the 6000 grit side which cuts fast but has a really smooth feeling. Leavs a pollished surface. I am not as impressed with the 1000 side. Think it cuts slow for 1000 grit.

Grande qualità giapponese! Bisogna "farsi la mano" su pietre magari più economiche, ma una volta padroneggiata l'affilatura a mano libera questa pietra combo vi produrrà un filo che taglia il capello semplicemente appoggiandolo.

J'avais d'abord essayé des pierres chinoises pour aiguiser mes couteaux mais c'était catastrophique. Cette pierre japonaise en céramique est formidable : le côté 1000 permet de bien aiguiser la lame et le côté 6000 permet de faire la finition et le polissage. On arrive presque à un tranchant miroir avec ce côté là : je pense qu'il faudrait dans la même gamme monter à 8000 ou 10000 pour un effet miroir parfait. Mais cela suffit largement pour les couteaux même japonais. La pierre est en céramique vitrifiée ce qui permet d'affuter des couteaux japonais en alliage de métaux en poudre (SG2, ZDP189, HAP40) qui constituent le haut de gamme à présent. J'ai pu tester sur de l'acier SG2 (HRC : 64) et le résultat, bien que plus long que pour un acier moins dur, est tout à fait satisfaisant. Il me reste à essayer avec mon couteau en HAP40 (HRC : 68) encore plus dur. Au final, hyper satisfait car finalement ces deux granulométries sont celles qui sont les plus utiles, cette pierre convient à tous les usages. On peut éventuellement compléter avec une pierre moins fine (dans les 200-400) pour dégrossir un tranchant bien abimé, et un cuir de polissage pour compléter la finition et obtenir ce tranchant miroir.

My first stone, so I can not speak on others to compare with. Works wonderfully. If you have low quality knives and they long overdue a more coarse stone may be a good start before the 1000/6000 combo. I love the all contained set with slip resistant base. It stores easily. One thing to be sure of is to make sure you dry the stone very well, 1 to 2 days after use. Mildew, or mold can and will occur on the stones surface. Conveniently the stones have a strong plastic with hole to hang by. Shaving hairs off the back of a hand quality stone. Takes practice as woth anything. Thanks for a great product!