Liza AgbanlogQuintessential Filipino Cooking: 75 Authentic and Classic Recipes of the Philippines

Great recipes, easy to follow, and makes me miss the days I lived in the Philippines. Perfect.

My mom love this! Thank you!

Da ich ziemlich deutsch lebe (meine Eltern kommen aus den Philippinen) und ausser frühlingsrollen shanghai, Chicken adobo und asado nicht besonders philippinisch kochen kann habe ich mir einfach dieses Buch zugelegt. Und ja die meisten Gerichte erinnern mich an meine Kindheit. Da sind einfach die Alttagsgerichte die man jeden Tag als pinoy zu Hause gegessen hat. Einfach und auch für das europäische Gaumen verträglich aufgrund spanischen Einfluss. Die philippinische Cuisine ist jetzt nicht so besonders wie die thailändische Küche (da kann man sich streiten ob die Philippinische Küche eher unbesonders ist oder doch sehr kreativ aufgrund seiner kulturellen einflüsse), aber es weckt in mir Kindheitserinnerungen und ich kann die Küche an meine Kinder weitergeben und nachkochen. Wenn man schon wie eine Philippina aussieht dann will ich auch wie eine Philippina kochen können. Ich verliere leider meine Philippinischen Wurzeln. Das Buch ist ziemlich gut beschrieben und die Bilder helfen auch einem wie das Gericht aussehen soll. Ich kann nur anhand der Bilder erkennen, dass ich es mal gegessen habe als kind aber nachzukochen konnte ich es damals nicht ausser seit ich das Buch habe. Für Anfänger top! Für Fortgeschrittene gibt es weit mehr als nur das dann würde ich auf ein anderes Buch zugreifen. Aber empfehlenswert.

This recipe book is so easy to follow! The instructions are written clear and concise. It gives a short list of ingredients which I love, it makes it less complicated. The pages are thick and the photos of each dish are clear, very well made. There are recipes of dishes I've never heard of so I'm excited to use this to help me become a better Filipino cook.

Ich muss gestehen, über die Besonderheiten der philippinischen Küche im Vergleich zu anderen asiatischen Ländern wusste ich bislang wenig. Dieses Buch beschreibt (auf englisch) die philippinische Küche aus Sicht einer Einheimischen, die nunmehr mit ihrer Familie ihre zweite Heimat in Kanada gefunden hat.Ein bisschen sind die Gerichte natürlich auf die Verfügbarkeit der Zutaten außerhalb der Philippinen abgestimmt, was ich nicht als Fehler sehe, sondern als Möglichkeit möglichst viele der beschriebenen Gerichte überall im Rest der Welt auszuprobieren.Die Anschaffung einer Sojasauce ist jedenfalls anzuraten, viele Rezepte werden mit vertrauten Gewürzen wie Pfeffer oder Lorbeer zubereitet, Knoblauch ist auch eine gern genannte Zutat.Die Rezepte sind durchwegs bodenständig, manches ist geschichtlich bedingt von spanischen Eintöpfen oder spanischer Paella orientiert (man lernt wirklich nie aus), für Kartoffeln und Paprika muss man auch nicht zum Spezialitätenmarkt pilgern. Im Gegensatz zur z.B. thailändischen Küche werden weniger Chilis oder andere "Scharfmacher" eingesetzt. Jedem Rezept ist ein Foto beigestellt.Wer also schmackhaftes Essen ohne meterlange Zutatenliste zubereiten will und der skeptischen Verwandtschaft die asiatische Küche näherbringen will, kann hier auch ohne Kochdiplom loslegen!